مع تحسن مستوى الاستهلاك ، فإن نسبة الإنفاق على التسلية والترفيه في السكان&# 39 ؛ الإنفاق الاستهلاكي يتزايد تدريجياً. أدت صناعة المواد الغذائية الترفيهية إلى نمو الطلب. المكسرات ، كفئة كبيرة من الأطعمة الترفيهية التي تحمل بطاقة صحية ، قد أتاحت فرصًا جيدة في السوق. الطلب والقيمة آخذان في الارتفاع. صعدت العديد من مؤسسات الأغذية لتخطيط هذا المسار ، وفي الوقت نفسه ، جذبت سلامة طعام الجوز أيضًا الكثير من الاهتمام. في الآونة الأخيرة ، أصدر المجتمع الصيني لعلوم وتكنولوجيا الأغذية&مثل ؛ نصائح حول مخاطر تلوث العفن في المكسرات&مثل ؛ لشرح المخاطر واحتياطات الاستهلاك التي يسببها تلوث العفن من المكسرات. لذلك بالنسبة لشركات إنتاج الجوز ، كيف نمنع تلوث العفن؟
بشكل عام ، الجوز واللوز والصنوبر والأجزاء الصلبة الأخرى - تنتمي بذور النباتات إلى فئة الجوز ، لأن معظمها يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية غير المشبعة والكالسيوم والحديد والزنك والمعادن الأخرى ، و غنية بالعناصر الغذائية ، وبالتالي تصبح وجبة خفيفة يومية للحياة اليومية والعطلات. خاصة في السنوات الأخيرة ، مع افتتاح قنوات البيع المزدوجة عبر الإنترنت وغير المتصلة وتغيير مفهوم استهلاك الأشخاص&، فإن السوق الاستهلاكية التي تهيمن عليها بذور عباد الشمس والفول السوداني والبذور والمكسرات الأخرى قد خطت تدريجيًا إلى مفهوم جديد نمط التنمية المشتركة لفئات متنوعة من المكسرات مثل الفستق والبندق والكاجو.
في ظل خلفية زيادة الطلب على استهلاك الجوز ومقياس السوق الذي يقترب من 200 مليار ، قامت ثلاثة سناجب ، Qiaqia ومتجر liangpin وغيرها من العلامات التجارية للأغذية بتسريع تخطيط خطوط إنتاج الجوز على الأساس الأصلي ، والتقت بأشخاص&# 39 ؛ ق تغيير طلب المستهلكين من خلال بناء مركز تصنيع ذكي الجوز ،&مثل ؛ مصنع شفاف&مثل ؛ وتسريع تطوير تكنولوجيا إنتاج الجوز. على سبيل المثال ، مع تعميق فهم الناس لمفهوم الصحة والاتجاه نحو إيلاء المزيد من الاهتمام لفهم&مثل ؛ درجة&مثل ؛ و"؛ الجودة&مثل؛ في المكملات الغذائية ، بدأت أغذية الجوز التي كانت تركز على نفس الوزن والمبيعات بكميات كبيرة أيضًا في التغيير إلى عبوات فرعية كمية صغيرة الحجم وخلط مجموعة متنوعة من المكسرات المجففة. على سبيل المثال ، ابتكرت Qiaqia أيضًا تقنيات الحفظ الرئيسية وطورتها ، مكملة بمعدات خبز الجوز التي تم تطويرها بالاشتراك مع شركات الآلات ، للترويج لمنتجات الجوز لمراعاة أربعة مستويات من النضارة والسلامة والتغذية والشهية.
ومع ذلك ، فمن الصحيح أن المكسرات غنية بالتغذية ، ولكن المكسرات معرضة جدًا لتزنخ الزيت ، والتخزين غير السليم والرطوبة ، والتي من السهل أيضًا أن تؤدي إلى تلوث العفن ، والذي له أيضًا تأثير معين على سلامة الغذاء. في 25 أكتوبر ، أصدر المجتمع الصيني لعلوم وتكنولوجيا الأغذية تحذيرًا من المخاطر بشأن تلوث العفن في المكسرات ، مشيرًا إلى أنه وفقًا للمعايير الوطنية ذات الصلة ، لا يمكن أن يتجاوز العفن في المكسرات المطبوخة وأطعمة البذور المعالجة عن طريق عملية الخبز 25 CFU / g. إذا تجاوز قالب المكسرات المعيار ، ستتأثر قيمته الصالحة للأكل ، وسيكون ضارًا بصحة الإنسان ، لذلك يجب على المستهلكين اختيار منتجات الجوز العادية عند الطلب وتخزينها بشكل معقول ، مثل إحكام غلقها ووضعها في مكان بارد.
بالإضافة إلى ذلك ، ترتبط أسباب تجاوز معيار قالب الجوز ارتباطًا وثيقًا بروابط الإنتاج والمعالجة ، مثل تلوث المواد الخام ومواد التعبئة والتغليف ، وعدم كفاية التنظيف والتطهير لمعدات الإنتاج ، والتي من السهل أن تسبب العفن. التلوث. من أجل تحسين جودة طعام الجوز ، يجب علينا أيضًا الانتباه إلى التحكم في روابط الإنتاج. على سبيل المثال ، اختيار معدات تنقية ممتازة لضمان تلبية بيئة ورشة الإنتاج للاحتياجات الغذائية ، واختيار التطهير بالأشعة فوق البنفسجية ، وتطهير الأوزون وطرق أخرى للتطهير والتعقيم ، واستبدال خط الإنتاج ومعدات التعبئة والتغليف وفقًا لـ سوف تساعد احتياجات التنمية على ضمان جودة المكسرات.
في السنوات الأخيرة ، تم تحسين قدرة الناس على التكيف مع المكسرات بشكل مستمر ، وتغيرت تقريبًا إلى&مثل ؛ تحتاج فقط إلى&مثل ؛ الغذاء الصحي ، الذي يلعب دورًا مهمًا في استهلاك الوجبات الخفيفة لمجموعات المستهلكين الشباب. ومع ذلك ، على أي حال ، لا يمكن لتطور صناعة المواد الغذائية الالتفاف حول موضوع&مثل ؛ السلامة&مثل ؛. في وقت المنافسة الشرسة المتزايدة في فئات الجوز ، يجب على الشركات المصنعة الحفاظ على الجودة والسلامة الجيدة.